今天的早餐簡單又溫暖，好久沒吃過這么有“家”味兒的早餐了……
正吃著早飯，阿姨就發(fā)來微信說叔叔一早起來就開始題詞給我們壯行，真的是受寵若驚，人生第一次收到這么有文化氣息的禮物，這應該是我過得最有意義的一個冬至了。
這次在普洱，收獲最多的就是叔叔阿姨帶給我們的影響。雖然相處時間不過幾個小時，但他們收留受災兒童的善舉，對生活的積極態(tài)度，對藝術(shù)的不懈追求……帶給我們的積極影響卻是受益終身的。
馬上就要離開普洱，離開這個帶給我新鮮，帶給我享受，帶給我不舍，帶給我藝術(shù)享受和美好回憶的地方……以后肯定還會再來，會不慌不忙細細品味你的美好。
再見了，親愛的叔叔阿姨，我們明年再聚！
再見了，宜居的普洱，我們后會有期！
今天的路彎道很多，經(jīng)常都是一個彎還沒轉(zhuǎn)完就開始下一個彎，好在比較平緩沒有坡度。辰哥最近迷上了拼圖，一路都在拆了拼、拼了拆……
路邊遇到一家加工咖啡豆的小工廠，好奇的我們怎么能不進去看看。
第一次見到結(jié)在咖啡樹上的咖啡豆，這個顏色還沒成熟。
到這個程度就可以采摘，看起來是不是很好吃的樣子。
這家工廠的加工方式叫“濕法加工”。就是采摘之后采用浸泡方式篩選咖啡果實，再將篩選后的果實通過發(fā)酵、擠壓等方法去除果皮、果肉和銀皮表面粘滑的果漿。
加工后的咖啡豆會保留表面的銀皮進行存儲，這種狀態(tài)下的咖啡豆稱為“羊皮紙咖啡豆”。
這就是經(jīng)過脫皮機脫去銀皮的咖啡豆了，我手里這些是落選的咖啡豆，辰哥懷里抱的那一袋是經(jīng)過篩選加工后可以進行交易的咖啡豆。
濕法加工最大的優(yōu)點是咖啡豆外觀品質(zhì)優(yōu)良，原味保持良好：缺點是加工成本較高，需大量的水。一般用于優(yōu)質(zhì)咖啡豆的加工。
從加工廠出來后，我們看到路邊有很多村民自己晾曬的咖啡豆，這種方式叫“干法加工”。就是將咖啡果實利用陽光和通風等自然條件以干燥脫水，再把干燥的咖啡果實放入脫殼去果肉、果皮和銀皮。
這種方法是最經(jīng)濟傳統(tǒng)的加工方法，采用這種方法處理的咖啡豆能長久地保持香味，但同時也會帶有一定的環(huán)境氣味。
作者：王海龍
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